AOP Saint-Chinan Chateau Boissezon Guiraud

7.50 

Robe intense et profonde aux reflets violines

Description

Dénomination : Saint-Chinian
Millésime : 2017
Cépages : 35% Grenache, 30% Carignan, 5% Mourvèdre et 30% Syrah
Vinification : Récolte machine (Mourvèdre, Syrah), récolte manuelle (Carignan et Grenache),
Vinification par cépages séparés. Raisins égrappés et foulés, préfermentaire à froid sur Grenache et Syrah.
Malolactique en cuve sur lies fines avec batonnage, élevage sur lies sans SO2 durant l’hiver.
Sol : Galets sur argile sableux « les Cresses » et argilo-calcaire blanc.
Pays d’origine : FRANCE
Caractéristique sensorielle :
Nez : Nez d’une belle complexité aux notes de fruits rouges, de violette, de réglisse et de plantes
Aromatiques de garrigue (thym, romarin).
Bouche : La bouche est ample et soyeuse marquée par ces arômes de fruits (cassis, mûres),
Relevée par des notes grillées de torréfaction, aux tannins puissants et veloutés.
Recommandations : Gibiers, grillades de viandes rouges, fromages de caractère.
Service (en°) : 15-16°C Taux d’alcool : 14.5 Acidité : 0

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