Sauvignon AOP Haut Poitou L’inespéré

7.90 

Robe jaune très pâle avec de légers reflets verts

Description

Dénomination : HAUT POITOU AOP
Millésime : 2018
Cépages : Sauvignon
Situation géographique : Le vignoble de 700 ha est situé au nord de Poitiers.
Vinification : Vendangés à maturité aromatique, les raisins de Sauvignon sont précautionneusement
pressés en les protégeant au maximum de l’oxygène par inertage. Les moûts déjà très aromatiques, après
débourbage, sont mis à fermenter à basse température (14/16°C). En fin de fermentation les vins
sont conservés sur leurs lies de vinification, on réalise un batonnage régulier de ces lies pour favoriser
l’autolyse des levures afin d’apporter plus de gras et de complexité au vin pendant l’hiver.
Sol : Sols argilo-calcaires du Crétacé au nord et à l’est (argile sur craie tuffeau), du Jurassique au sud
et à l’ouest (terres de groies).
Pays d’origine : FRANCE
Caractéristique sensorielle :
Nez : Très expressif, que dominent des notes florales, des notes de buis, de fleur de sure aux
et également une touche de fruits exotiques et d’agrumes.
Bouche : L’attaque est fraîche, légèrement acidulée et croquante, on retrouve en bouche un volume
et un fruité très agréables.
Recommandations : apéritif, ou accompagnera parfaitement vos poissons en sauce et fruits de mer.
Il fera également merveille avec les fromages frais comme le Chabichou du Poitou.
Service (en°) : 8° à 10°C Taux d’alcool : 12 Durée de conservation : 3 ans Acidité : 0

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